Тэхнічны параметр | JTY-GR1700 | JTY-GR2500 | JTY-GR3500 |
Рухавік (кВт) | 3 | 4 | 5.5 |
Вакуумны помпа (кВт) | 1,5 | 1,5 | 2.2 |
Аб'ём (л) | 1700 год | 2500 | 3500 |
Грузападымальнасць (кг) | 1000 | 1500 | 2000 год |
Хуткасць (абароты ў хвіліну) | 2-12 | 2-12 | 2-12 |
Вакуум (мПа) | 0,08 | 0,08 | 0,08 |
Вага (кг) | 1500 | 2000 год | 2500 |
Выкарыстанне вакуумнай барабаннай машыны можа даць наступны эфект
1. Пасля абсмажвання ў барабане раўнамерна растварыце соль у сырым мясе.
2. Паляпшае клейкасць фаршу, паляпшае эластычнасць мяса.
3. Забяспечце нарэзаную форму мяса, не дапусціце паломкі прадукту.
4. Неабходна памешваць фарш, каб зрабіць яго сакавітым.
Вакуумны барабан знаходзіцца ў вакуумным стане, выкарыстоўваючы прынцып фізічнага ўздзеяння, і дазваляе мясу або мясной начынцы паварочвацца ўверх і ўніз у барабане, каб дасягнуць эфекту масажу і марынавання. Марынаваная вадкасць цалкам паглынаецца мясам, павялічвае звязальную сілу і ўтрыманне вільгаці ў мясе, а таксама паляпшае эластычнасць і выхад прадукту.